Unser Hausespresso ist für alle, die einen kräftigen, runden Espresso mögen, ohne viel Säure. Er funktioniert pur, als Cappuccino und als Flat White.
Herkunft
- 70 % Brasilien, Region Cerrado Mineiro, natürlich aufbereitet
- 30 % Guatemala, Region Huehuetenango, gewaschen
Geschmack
Dunkle Schokolade, geröstete Haselnuss, brauner Zucker. Wenig Säure, voller Körper.
Zubereitung im Siebträger
- 18 g Kaffee, 36 g Espresso in der Tasse
- 25 bis 30 Sekunden Durchlaufzeit
- Wassertemperatur 93 °C
Läuft der Espresso zu schnell durch, mahle feiner. Schmeckt er bitter, mahle etwas gröber. Mehr dazu in unserem Artikel Mahlgrad für Espresso einstellen.
Röstung
Mittel bis dunkel, in Chargen zu 12 kg. Röstdatum auf jedem Beutel.
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