«Single Origin» steht auf vielen Kaffeepackungen. Gemeint ist ein Kaffee, der aus einer einzigen Herkunft stammt: einem Land, einer Region oder sogar einer einzelnen Farm.
Herkunft schmeckt man
Boden, Höhe, Klima und Aufbereitung prägen den Geschmack. Ein gewaschener Kaffee aus Äthiopien schmeckt nach Beeren und Blüten, ein natürlich aufbereiteter aus Brasilien nach Nüssen und Schokolade. Bei einem Single Origin schmeckst du genau diese Herkunft, ohne dass eine andere Bohne sie abrundet.
Wann ist eine Mischung besser?
Mischungen gleichen aus. Für Espresso, der auch mit Milch funktionieren soll, kombinieren Röstereien oft eine Bohne für Süsse und Körper mit einer für Frische. Das Ergebnis ist ausgewogener und verzeiht kleine Fehler bei der Zubereitung.
Unsere Faustregel
- Filter und French Press: Single Origin, weil die feinen Aromen dort am besten zur Geltung kommen.
- Espresso mit Milch: eine Mischung.
Probier den Unterschied selbst: unser Filterkaffee «Uetliberg» ist ein Single Origin, der Espresso «Altstadt» eine Mischung.